Gastronomie et Événements

Pour un anniversaire pour enfants il est important de bien préparer les différents repas. Les enfants sont très exigeants quand il s’agisse d’un gâteau d’anniversaire. Pour les enfants l’aspect visuel est très important, donc la nourriture doit être savoureuse et aussi jolie pour la vue.

Vous ne devez pas hésiter à utiliser des ingrédients sains, peut être que vous pensez que vous enfants n’aimeront pas des légumes mais si la présentation est bonne vous pouvez faire qu’ils mangent sain.

Pourquoi un menu froid?

• Les enfants adorent les «finger food» ce type de repas est très facile et rapide de faire et les enfants seront heureuses.

• C’est très pratique parce que rapide à cuisiner, les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pour les servir au dernier moment. Il ne faudrait pas les réchauffer au dernier moment.

• C’est un menu très équilibré

Pour un menu salé, les canapés fantaisie sont parfaits. Pour faire plaisir aux enfants, il faut jouer avec les couleurs. Vous pouvez décorer les canapés avec d’ingrédients hauts en couleur, comme la salade, les concombres, les carottes, les olives et les tomates sans trop surcharger les canapés. Avant de les légumes, vous pourrez mettre du fromage à tartiner, du pâté de foie ou de la mayonnaise.

Les grands diners de plusieurs plats sont pour des occasions spéciales, aux fêtes familiales, à Noel etc. Pourtant, les français aiment et savent manger, cela reste sans aucun doute.

Le diner, pris en général autour de 20 heures, c'est le repas le plus important. C'est aussi le repas le plus copieux. Il se compose d'une entrée, un plat principal, du fromage, un dessert, sans oublier un bon verre de vin.

Paupiettes, blanquette, cassoulet et bœuf bourguignon ont en commun d'être des mets délicieux. Ils sont aussi des plates typiques de la gastronomie française. Voilà une liste avec les meilleures recettes de plats qui ne peuvent pas manquer dans un diner.

1-      On commence avec le gratin dauphinois, un plat de pommes de terre très prisé des Français qui le déguste tel quel ou en accompagnement.

2-      Pour goûter aux saveurs de la bouillabaisse on a une plate typique de la région marseillaise : le Bouillabaisse de rougets.

3-      Le foie gras c’est une spécialité d'exception de la gastronomie française dont ne pout pas manquer sur la table.

4-      Amêijoas à Bulhão Pato: c’est une spécialité portugaise, Ce plat à base de palourde ne repose pas que sur les matières molles à l’intérieur du coquillage, mais aussi sur des morceaux de pain qui baignent dans une sauce à base d’huile d’olive, coriandre, ail et parfois même du vin blanc. C’est vraiment le plat parfait pour un après-midi relax avec des amis.

5-      Huîtres aux échalotes ; Cultivée en Bretagne, dans le bassin d'Arcachon ou sur l'île de Ré, les huîtres sont une spécialité typiquement française que vous pourrez déguster tout simplement avec des échalotes

Avant d’abandonner la consommation de la viande, vous devez être sûr sur les types de végétarisme qui existent. Les végétariens ne mangent pas de poisson ou de la viande. Cependant, certains consomment des produits d'origine animale, s’ils ne l’ont pas tué. 

Pourquoi arrêter de manger de la viande?

Par une question de santé, pour défendre les droits des animaux et pour préserver l'environnement, car l'industrie de la viande pollue la planète plus que les transports.

On a beaucoup de bonnes raisons pour être végétalien ou végan, mais quelle-est la différence entre ces deux concepts?

Si vous souhaitez devenir végétarien, il faut être conscient qu'il existe différents types selon la diète qu’on veut effectuer:

• Lacto-ovo-végétariens: ils mangent aussi les œufs et les produits laitiers.

• La lacto-végétarien, en plus des légumes, des fruits... ils mangent des produits laitiers.

• Les végéns ne comprennent pas dans son alimentation aucun aliment d'origine animale.

Végans mangent seulement des aliments d’origine végétale

Les végétariens mangent des légumes, des fruits, riz, légumes, noix et tous les aliments 100% végétal. C'est, à la différence avec des végétariens, les végans ne mangent pas de produits laitiers, du miel, des œufs... 

Donc, si vous envisagez de devenir végétalien, vous devez rejeter tous les aliments d'origine animale. Mais bien sûr, avant de passer à l'étape d'être végétarien ou végan, n'oubliez pas de vous informer très bien sur les nutriments, les graisses et les protéines que votre corps a besoin pour rester en bonne santé. 

Êtes-vous prêt à renoncer à manger de la viande et des aliments dérivés des animaux? ... c’est peut-être une décision difficile à prendre.

Cet article est destiné aux palais les plus exigeants, ceux pour qui la nourriture est une expérience à utiliser leurs cinq sens. La viande de la plus haute qualité, les épices les plus difficiles à trouver, des fruits comme le nectar... sont des aliments très appréciés et besoin pas seulement de culture et d’élevage spécial sinon d’une préparation minutieuse aussi. La plupart de ces produits sont donc très appréciés en raison de sa petite fabrication, sa saveur unique et la difficulté de les obtenir, qui, au même temps, cela les transforme en produits chers. Cependant, il y a toujours des gens qui sont prêts à payer pour ce luxe.

Voici une liste de dix aliments, les plus rares et/ou coûteux qui feront la différence lors d'un banquet.

1. Safran

Pour commencer, on parlera du safran pur. C'est drôle de penser que cette épice peut coûter jusqu'à 10.000 dollars par kg. Oui, vous avez bien lu! Mais il ya une raison: le safran est un dérivé d'une plante cultivée seulement en Asie et dans le bassin méditerranéen. Ainsi se cette épice a un processus long et délicat, c’est la raison de son prix si élevé.

2. Truffe

La truffe est un classique qui a toujours été dans la pyramide alimentaire de luxe. C'est un délice italien dont le prix est difficile de marquer depuis il est vendu aux enchères.

3. Caviar

C’est un aliment de luxe classique, le caviar est certainement la star. La variété la plus précieuse est le caviar Almas iranien, et son prix est d'environ 25.000 dollars par kg.

4. Jambon de Bellota de pata negra

En Espagne peut se vanter du célèbre jambon pata negra, qui est la crème de la crème des jambons. Cette variété provient des porcs sauvages qui vivent dans les forêts de l'ouest de l'Espagne. Sa saveur est due à la diète stricte de glands. Il coûte 150€ par kg.

5. Langouste

La langouste est une autre des spécialités de la cuisine italienne classique. Parmi les crustacés, la langouste est la plus délicieuse, bien-aimé pour son goût unique et sa viande délicate. Quant aux prix, la langouste est l'un des aliments de luxe la plus abordable: 70€ par 600 grammes ou plus.

6. Huîtres et Champagne

Il n'ya pas de meilleure collation que ce qui est composé par d'huîtres et de champagne. Ces mollusques sont très appréciés en Italie. Il existe différentes variétés et prix. Ils peuvent être trouvés pour environ 15€ par kg.

7. Viande de Kobe

Un aliment duquel on n'a pas entendu beaucoup est viande est appelée bœuf de Kobe. Cette viande est si chère à sa composition: la graisse est filtrée, littéralement, en l’étalant uniformément, de sorte que la viande est toujours tendre. Le résultat est un goût divin et une livre de cette viande (moins d'un demi-kilo) vendu à plus de mil dollars. 

8. Fromage de renne

Dans le secteur des fromages, le renne est l'un des plus chers dans le monde, en raison de sa rareté. Les rennes doivent être trait à la main en utilisant une technique spéciale, et ce processus doit être mené a bout entre Mai et Septembre. Cela justifie son prix: 730€ par kg.

9. Chocolate Godiva

Si on parle des desserts, le chocolat est un des ingrédients les plus appréciés dans toute sa diversité. La Belgique est l'un des choix les plus coûteux et exquis. La marque Godiva G est l'une des marques les plus chères du chocolat et il y a beaucoup d'options. Un kilo peut coûter jusqu'à 200€. 

10. Café Kopi Luwak

Pour finir, on parlera du café. Le Kopi Luwak est une variété très prisée dont les grains sont mangés et déféqués par un mammifère des forêts de l'Asie, pour après les recueillir et les moudre. Vous pouvez obtenir 100g par environ 130 dollars.

Le baptême est généralement un événement très attendu pour de nombreux parents. Mais la planification de cet événement si spécial peut être un peu stressante. Ne vous inquiétez pas, le baptême ne doit pas vous produire un mal de tête. Il suffit de suivre ces cinq étapes simples et avec succès et organiser tout.

Cinq étapes pour la planification du baptême de votre enfant

1. Contactez la paroisse

Chaque paroisse a des règles différentes sur les conditions pour le baptême. Donc, votre première étape est de contacter celle que vous aimez et demandez les dates des prochaines cérémonies de baptême. Si vous pensez en une date spéciale peut-être il faut la réserver, certaines paroisses sont très populaires et ont l’agenda complet pendant des mois.

2. Choisissez les parrains

La règle pour le choix des parrains est qu’ils soient des gens proches de la famille du baptisé, parce qu’on espère qu’ils soient des tuteurs, gardiens et guides spirituels pour si les parents ne sont pas présents.

3. Décidez votre budget

Créez un budget pour la fête, le divertissement, le banquet et des vêtements.

4. Choisissez le vêtement

Les grands magasins et les magasins spécialisés en ce type d’événements spéciaux sont vos meilleures options pour acheter les vêtements pour votre bébé, mais vous pouvez également l'acheter en ligne ou demander à une couturière de l’élaborer.

5. Si rien ne se passe comme prévu, profitez de l'instant!

Beaucoup de mères rêvent d'une fête et une cérémonie de baptême parfaites.

Le plus important est de profiter de ce beau moment en compagnie de votre famille et amis.

Les températures deviennent encore plus basses... l'hiver est là, mais cela n'empêche pas les réunions d'amis ... Et un plat caractéristique de la saison est la fondue, un plat qui a été crée en Suisse, dans lequel il y a généralement du fromage fondu dans un pot sur ​​une flamme ou sur une autre source de chaleur.

Quelle est la raison pour laquelle ce plat d'hiver est si intéressant?

Tous les invités sont assis autour de la fondue, la chaleur, et se servent directement avec des baguettes en métal.

Il y a fondues  où des fruits sont immergés dans le chocolat chaud, mais le plus commun est à base de fromage mélangé avec du vin. 

Voici les ingrédients et la fiche de préparation de la fondue au fromage:

• gorgonzola

• emmental

• comté

• vin blanc

• liqueur

• ail

• pain et pommes de terre

Pour préparer cette délicieuse recette de fondue, la première chose qu’on doit faire est couper l'ail en deux et le mettre à l'intérieur de la casserole.

Puis couper différents types de fromages, et les ajouter dans la casserole avec le vin blanc et la liqueur. 

On met à feu moyen et attende que les ingrédients se fondent en remuant

Lorsque le mélange a un aspect crémeux, on le retirer du feu, et on fait grillé  des morceaux de pain et c’est tout prêt pour les tremper dans le fromage.

Si vous ne voulez pas utiliser pain ou pomme de terre vous pouvez utiliser morceaux de saucisse,  jambon, poulet, tomates cerise, tranches de pommes, prunes sèches...

On vous invite à réaliser cette recette!

Qu’elles soient japonaises, marocaines ou indiennes, les cuisines exotiques ont envahi nos rues et nos assiettes. Pour donner un petit supplément d’âme à vos recettes et emmener vos convives au bout du monde, misez sur l’ambiance : surprise et dépaysement garantis.

Des nappes vertes symbolisant la végétation luxuriante, sur les nappes unies les éléments de décoration ressortent davantage. Des oiseaux par exemple perroquets et colibris, et des fleurs ou fruits exotiques par exemple ananas, peuvent être peints au pochoir sur les nappes. Pensez à faire des essais avant le jour J. Vous pouvez opter pour des nappes en madras. Vous pouvez fabriquer des sets de tables exotiques ou utiliser des sets achetés.

La décoration c’est important mais les repas doivent être exotiques aussi, donc voici une suggestion de menu exotique pour votre dîner avec la famille, des amies ou même en couple :

·         Pour une entrée qui annoncera la couleur, tentez la recette des bricks aux fines épices

·         Continuez votre repas de fête exotique avec la recette des pilons de poulet au miel

·         Finissez sur une note sucrée et doucement épicée avec la recette de la salade d’orange et mangues au jus parfumé

Vous pouvez aussi faire une fête à thème, pour surprendre vos invités ou simplement mettre du soleil dans la maison, vous pouvez penser à l’Inde ou au Brésil par exemple, pour obtenir des recettes exotiques de ces pays. La cuisine des îles offre aussi de jolies possibilités pour les grandes occasions.

Il y a de nombreuses recettes exotiques qui vous attendent avec les saveurs des fruits et épices du bout du monde, offrez-vous un voyage gastronomique long courrier, en faisant de votre repas une véritable fête exotique.

Nos modes de vie évoluent et la partie de temps consacrée au déjeuner de midi diminue. Alors s’offrent à nous trois alternatives : le fast-food ou la junk-food représentés par les grandes marques de la restauration rapide, ou la street-food.

Food trucks, comptoirs asiatiques, sandwichs en tous genres, bars à salades, hot dogs, kebabs ou encore crêpes, le concept de la cuisine de rue dite « street food » est partout autour de nous et est en train de devenir LA tendance du moment.

La cuisine de rue oui, mais qu’est ce que c’est au juste? Le concept de la cuisine de rue englobe tous les établissements proposant une cuisine sur place, mais surtout à emporter.

Il comprend les food trucks (ces camions qui se transforment en restos ambulants) mais pas seulement, tous les petits commerces qui proposent plats, boissons ou desserts à déguster sur le pouce font partie de cette cuisine dite « nomade ».

De plus en plus les chefs et les personnes qui travaillent dans la gastronomie ouvrent des business de street food ou food trucks:

·         Le food truck a de faibles charges d'exploitation comparé à un restaurant traditionnel ce qui permet de se lancer avec un capital relativement limité

·         Les food trucks ont le vent en poupe, la clientèle est grandissante

·         La mini-surface du food truck permet de se spécialiser dans un produit unique, ce qui permet une gestion simplifiée de l'approvisionnement et de la préparation

·         Par définition "mobile" le food truck permet de s'essayer à différents emplacements

·         Grâce à ses faibles charges, le food truck peut proposer des repas à prix "accessibles"

Le moment de couper le gâteau est l’un des plus importants lorsque la célébration d’un mariage.

C’est un moment très traditionnel et important dont on peut profiter pour surprendre les invités ou même les maries.

Êtes-vous sûr que vous ne voulez pas utiliser une épée?

Pendant l’empire romain, on dit que la mariée devait couper le gâteau avec l’épée du marié comme symbole de protection et union.

Dans certains pays on garde vivante la tradition de couper le gâteau avec une épée qui généralement c’est une reproduction, alors, pourquoi pas utiliser une épée? si vous êtes fans de quelque film dans lequel les épées sont protagonistes, par exemple  Le Seigneur des anneau ou Star Wars, vous pouvez trouver une réplique d’un des épées qu’on utilise dans le film, ou même utiliser des costumes des personnages pour faire du moment de couper le gâteau un moment unique.

La lumière

Lorsqu’on coupe le gâteau on peut jouer un peu avec la lumière, une bonne idée peut être illuminé les mariées directement avec le reste du salon dans le noir ou illuminer des personnes importants pour les mariées.

Une surprise pour les mariées

Peut être intéressant que les invités surprennent aux mariées en présentant un gâteau spécial, il faut avoir la complicité du personnel de la livraison et du salon et être sur que les mariées n’ont pas organisé quelque chose spécial pour ce moment, de cette façon ce moment sera une réelle surprise que les mariées n’oublieront jamais.

Un traiteur organisateur de réceptions a pour métier l'organisation d'évènements gastronomiques, principalement des cocktails et dîners, tandis que les traiteurs traditionnels proposent principalement des mets à emporter. En France, 1 250 sociétés se partagent le marché, avec un chiffre d'affaires total de 900 millions d'euros. Les sociétés les plus importantes sont Lenôtre (groupe Accor), Raynier Marchetti, Potel & Chabot, Saint Clair Traiteur, Kieffer (groupe Bongrain) et Dalloyau.

Lorsqu’on fait une réception, une bonne idée peut être servir des plats typiques de la région ou vous habitez, comme entrée on peut servir caviar de gironde avec de légumes légères, après cette délicieux entrée on peut continuer avec un plat unique, la garbure, soupe épaisse à base de choux, haricots secs, viandes salées et confites. Autre plat typique du Béarn, la poule au pot. Dans le Pays Basque tout proche, ce serait l’axoa de veau ou la pipérade et en Gironde, une lamproie fraîchement pêchée dans l’estuaire, préparée à la bordelaise.

Après on doit dégoûter le fromage, en Lot-et-Garonne, on confectionne le cabécou et en Dordogne, les fromages de la Trappe d’Echourgnac, du nom de l’abbaye sise dans ce petit village, au cœur de la forêt de la Double.

Pour le dessert on peut dégoûter des pruneaux d’Agen, en dégoûtant aussi un bon vin blanc.

Á Gironde on peut trouver des traiteurs pour un événement tout simplement en cherchant sur internet, il y a beaucoup de sites qui offrent une grande quantité d’options á Gironde et en Aquitaine pour l'organisation de tous types d’événements.